De loin les meilleures pizzas du coin un vrai délice je vous les conseille vraiment Merci se nous avoir une nouvelle fois régaler et bonne continuation
Je ne recommande pas aussi, comme dit avant pâte sèche, sauf la chorizo car le chorizo de mauvaise qualité est très gras et du coup il assouplit la pate avec sa graisse (même le carton en prends pour son grade). La solution, augmentez votre taux d'hydratation aurélie ! avec peut être un paton plus gros. Et arrêtez de mettre du thym sur toutes vos pizzas en cette quantité ! L'emmental rapé aussi, à bannir, ça sèche très vite en cuisson, ou alors avec un autre fromage plus chargé d'eau, comme la mozzarella (la mozza rapé n'a pas ce défaut et donne une jolie couleur à la pizza sans la sécher). Bref désolé de vous le dire mais vous ne nous avez pas régalé. Allez voir un pizzaiolo comme lucien à saint julien les rosiers ou giacomo face à mercier carrelage sur le périph alésien gouter leurs pizzas et prendre des conseils. Le laminoir aussi, bien pratique c'est certain mais vous tuez votre pâte avec, vous faites sortir ce gaz si bénéfique pour rendre votre pâte moelleuse et aérée... Côté garniture un peu plus de générosité serait la bienvenue. Aurélio avenue carnot mais pas au feu de bois pourrait lui aussi vous conseiller, ce sont des passionnés et des connaisseurs. J'espère que vous retiendrez le côté constructif de cet avis. Pizzaiollement.
J'ai commandé deux pizzas. Personnellement je ne les recommande pas, la pâte était cramée et sèche, elle s'effritait. Pour ce qui était de la base tomate elle n'avait pas de goût. Poivrons acides.
Des pizza délicieuses faites à partir de produits locaux, très bien garnies et savoureuses. Je recommande sans hésitation
Excellentes pizzas!! J ai pris une mi cuite et l'on fils une 4 fromages, tout est parfait! On reviendra très vite avec grand plaisir
Pizza D’Auré se trouve au Route d’Anduze, Les Bancels, 30270 Saint-Jean-du-Gard, France
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