Situé dans le prestigieux 8ème arrondissement de Paris, Le Taillevent incarne l'excellence absolue de la haute gastronomie française depuis des décennies. Ce temple de l'art de vivre vous reçoit dans un cadre somptueux orné de boiseries historiques et d'un escalier monumental. Notre chef propose une cuisine d'une technique irréprochable, alliant avec brio le respect des traditions et une touche de modernité. Le menu dégustation met en scène des créations d'exception, à l'image du homard de casier flambé au whisky. Chaque plat est conçu comme une œuvre d'art, offrant un équilibre parfait entre puissance aromatique et délicatesse des textures. Notre sommelier d'exception vous guidera à travers l'une des cartes des vins les plus prestigieuses et riches de la capitale. Les convives soulignent unanimement le professionnalisme irréprochable, la discrétion et le sourire chaleureux de l'ensemble du personnel. L'accord mets et vins et la finesse des conseils du sommelier sont régulièrement décrits comme mémorables et d'une grande justesse. La beauté du décor et l'atmosphère feutrée contribuent à faire de chaque repas une expérience unique et inoubliable. Nous vous invitons à réserver votre table pour vivre un moment d'exception au sommet de l'art culinaire français.
Une belle première expérience avec ce menu déjeuner. Équilibre des saveurs, assiettes esthétiques et gourmandes. Personnel très sympathique et souriant. Le cadre est superbe, en particulier la salle principale avec ses boiseries, ainsi que l'escalier monumental décoré pour Noël.
Une très belle expérience culinaire dans ce restaurant gastronomique parisien. La cuisine est raffinée et le service attentionné. Les plats sont bien présentés avec des saveurs délicates. Le cadre est élégant et l'ambiance feutrée. Une petite réserve sur l'attente entre les plats qui était un peu longue, mais l'ensemble reste une excellente adresse pour une occasion spéciale. Je recommande vivement pour les amateurs de gastronomie française.
Alors repas prévu pour l’anniversaire de mon épouse . À l arrivée voiturier présent avec parapluie pour cause de pluie . Parfait . Puis accueil et prise des manteaux par charmante personne , très bien . On vient nous chercher et nous placer . Accueil par le personnel de salle. Chef de salle, sommelier … Tout commence pas une coupe de champagne très bonne et pas assez servie évidement haha. Amuse bouches très goûtus … une première pièce du repas arrive du bar avec radis et caviar . Très bon. Puis homard en plusieurs modes. Flambé au whisky, les pinces gratinées avec béchamel et poireaux, et petit sandwich brioché avec pinces du homard et truffe. Par la suite charriot de viandes pour faire notre choix . Pigeon, cote de veau … canard …. Nous prenons cote de veau découpée devant nous . Viande rosé comme à notre demande , très tendre et bonne mais avec présentation sans effet whaouu, une présentation très classique . Par contre le fois gras et champignon présente comme petite tarte était aussi très bon, comme le petit morceau avec du poisson . Puis charriot de fromage. Pour moi ensuite crêpe Suzette fait devant moi et très bien exécuté, mais une fois de plus il n’y a pas de recherche à faire une présentation haut de gamme ou agrémenté de quelques petites choses . Ma femme a demandé à avoir autre chose elle a eu une sorte de petit gâteau plat chocolat avec quenelle de glace vanille . Pour moi encore je suis déçu de cette simplicité excessive . Gâteau bon j ai mangé quenelle de glace vanille très bonne avec mes crêpes . J ai apprécié que l’on apporte quenelle de glace chocolat à mon épouse qui préférait . Et petite décoration avec bougie pour son anniversaire . Sinon très très déçu de ambiance dans le restaurant , je souhaitais dans un tel établissement , classe, distinction, ambiance feutré … hors c’était un table dans mon dos oui il y avait en permanence éclat de rire très fort, on a dû supporter à plusieurs reprises le fait qu’ils regardent des vidéos sur leur téléphone et explosent de rire . J ai dû me retourner une bonne dizaine de fois pour le faire comprendre au personnel de salle . Très décevant et surtout gâche pour moi l expérience d’un si prestigieuse maison .
On a passé un très bon moment au Taillevent! Les produits sont superbes, travaillés avec une grande finesse. Les saveurs s'accordent parfaitement, c'est très bon et bien exécuté. On ne peut pas pour autant dire que ce soit inoubliable ou surprenant, mais la qualité est clairement au rendez-vous. Le cadre est magnifique, avec un intérieur splendide. Le service est très professionnel. Seul petit couac: les mignardises, restées en attente et donc jamais servies. Un détail qui n'entache pas vraiment le tableau.
Lors de mon passage au restaurant Taillevent, j'ai choisi le menu dégustation "Les Gestes du Taillevent", une véritable démonstration du savoir-faire culinaire français. Chaque plat révélait une technique irréprochable et des cuissons parfaitement maîtrisées, mettant en lumière le respect du produit et le talent du chef. L’un des moments forts de ce repas fut le homard de casier flambé au whisky, une création audacieuse qui marie la finesse de la chair du crustacé aux notes chaleureuses du whisky. La cuisson millimétrée sublimait ce plat signature, offrant un équilibre parfait entre puissance et délicatesse. Pour accompagner ce menu, j'ai fait le choix d'un champagne tout au long du repas. Le sommelier, particulièrement attentif et de bon conseil, a su me guider vers une cuvée qui apportait fraîcheur et élégance, s’accordant à merveille avec l’ensemble des plats dégustés. La carte des vins du Taillevent est également à souligner : riche en références prestigieuses, mais aussi accessible et ouverte à la découverte. En résumé, le Taillevent incarne l'excellence de la haute gastronomie française, avec un service impeccable et une cuisine qui allie tradition et modernité. Une expérience unique et inoubliable au cœur de Paris.
Le Taillevent se trouve au 15 Rue Lamennais, 75008 Paris, France
Vous pouvez contacter Le Taillevent au +33 1 44 95 15 01
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