Super soirée au Caveau de la Chouette ! Cocktails incroyables et hyper originaux ("la Forêt Noire" est bluffant, on dirait vraiment le gâteau !), planche fromage/charcuterie de grande qualité, cadre et serveurs très sympa ! On a adoré ! ☺️
Le caveau de la chouette est un monument de la culture du dijonnais. Situé en plein godrans, le caveau joue un rôle centrale dans la vie du quartier, de la ville et rayonne même au delà des frontières puisque son nom raisonne à travers toute la Bourgogne, voir la France entière. En effet, avec un nom comme celui là on sait à quoi s'attendre c'est à dire boire de bonne choses et écouter du bon jazz. Niveau jazz, effectivement on y retrouve régulièrement des groupes de musique et l'ambiance est toujours au rendez-vous. On peut citer par exemple le groupe Guess What, dernier rempart du funk en Bourgogne, qui vient jouer régulièrement et qui se mêle parfaitement à l'ambiance classe et audacieuse de ce bar. De l'autre côté de la salle, on retrouve le bar. Pièce maîtresse du lieux, endroit où les passions se mêlent aux souvenirs... Avec le temps j'ai pu avoir l'occasion de voir nombre de personnes compétentes défiler derrière ce meuble, toutes aussi forcené les unes que les autres, mais toujours en adéquation avec la sympathique ambiance qui se dégage du caveau. Ce week-end j'ai pu rencontrer Killian, qui malgré son jeune âge à déjà fait ses preuves. Effectivement entre deux chiens fous, un espresso martini et autres poires, moi et mes compagnons avons pu battre le fer avec ce jeune prodige du shaker, qui a une lame déjà bien affûté. La carte des vins est à l'image du lieux, un assortiment de bonne décision, de quoi vous combler en toute circonstances. Et oui, le caveau est un bar à vin avant d'être un caveau de jazz et c'est un titre qu'il enrôle à merveille. La partie cocktail/bière et autres apéritif est tout aussi charmante, il y en a pour tout les goûts. J'aimerai terminer mon papier en rendant mes hommage au gérant qui ,à mon goût, devrait être prétendant à la médaille John-Bates-Clark, puisqu'il chapeaute ce lieux comme peut le pourrait. Mes pensées vont aussi à toute l'équipe du bar, sans qui la machine ne tournerait pas. Le caveau de la chouette est un incontournable que je recommande les yeux fermés.
Endroit chaleureux, service agréable, une bonne ambiance et un large choix de vins !
Nous avons passé un très bon moment. L'accueil est agréable et nous avons pu échanger un peu. Visiblement très prisé des touristes, il est conseillé de réserver. Vendredi soir, un groupe de musique est venu ajouter un peu d'ambiance. Nous vous suggérons d'essayer le foie gras, il est maison et très bien assaisonné.
Un petit bar chaleureux où nous avons passé une excellente soirée. L’accueil est très agréable, le service également. La carte propose un large choix de vins, de cocktails et bien d’autres boissons, ainsi qu’une belle variété de tapas : la classique mais délicieuse planche de charcuterie et fromage, des nems, des petits croques-monsieur… De quoi satisfaire tous les goûts ! Une adresse conviviale, à découvrir sans hésiter.
Caveau de la Chouette se trouve au 39 Rue des Godrans, 21000 Dijon, France
Vous pouvez contacter Caveau de la Chouette au +33 6 77 35 58 99
Vous pouvez vous rendre à Caveau de la Chouette via le lien suivant