À propos

Niché au cœur de Brest, le restaurant Hinoki vous propose une immersion gastronomique d'exception dédiée à l'art du sushi traditionnel. Cet établissement intimiste vous transporte directement dans le nord du Japon à travers une expérience culinaire raffinée et hors du temps. Nous sommes spécialisés dans la préparation minutieuse de sushis nigiri d'une qualité rare, élaborés sous vos yeux. Notre cuisine met à l'honneur la fraîcheur des poissons et coquillages locaux, rigoureusement sélectionnés dans les ports de Brest et Concarneau. Pour sublimer chaque bouchée, nous proposons des accords mets et sakés d'exception ainsi qu'un wasabi frais, mousseux et parfumé. Le repas se déroule selon un rythme lent et cérémonial propice à la dégustation et à la découverte des saveurs authentiques. Les clients décrivent leur passage comme un véritable voyage culinaire marqué par la maîtrise technique et le sens du partage. L'ambiance y est saluée pour sa convivialité et la richesse des échanges autour de la culture gastronomique japonaise. La qualité exceptionnelle des poissons et la précision des préparations en font une adresse incontournable pour les passionnés. Réservez votre table pour vivre une soirée inoubliable et savourer l'excellence de la haute cuisine japonaise à Brest.

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Équipements

Paiement et assurance

  • Accepte les cartes de crédit

Nourriture et boissons

  • Alcool servi
  • Dîner servi

Options de service

  • Sur rendez-vous uniquement
  • Réservation obligatoire

Services

  • Dégustation de sakés
  • Menu gastronomique
  • Préparation de poissons locaux
  • Restauration japonaise
  • Sushis nigiri traditionnels
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Avis

  1. Chuck Palahniuk ★★★☆☆

    Alors non, la gastronomie ne devrait pas couter ce prix. Il y a des restaurant incroyable, bien meilleur pour 100€ par couvert (le prix du menu Hinoki il y a quelques années d'ailleurs). Je ne sais pas pourquoi les prix ici ont autant augmenté, mais la cuisine certes excellente, ne le justifie pas du tout. 165 € à présent, ça ressemble à de la pigeonnade.

  2. Quentin Gisserot ★★★★★

    Nous sommes de grands fans de sushis et avons décidé de venir à Brest pour y goûter la déclinaison locale. Nous n’avons pas été déçus : excellent poissons aux déclinaisons bretonnes, grande maîtrise et sens du partage du chef, et une très belle sélection de sakés. Brest mérite (au moins) un weekend ! Merci encore

  3. Julien ★★★★★

    Quelle merveilleuse soirée ! Xavier et sa femme m’ont accueilli avec une cuisine succulente et une ambiance très agréable. Les échanges avec eux ainsi que les autres clients étaient très intéressant. Je recommande vivement ! Le poisson est goûtu et bien préparé ! C’est d’ailleurs pour ça que je n’ai pas pris de photo des sushis !

  1. Olivier B ★★★★★

    J'ai vécu notre soirée chez Hinoki comme une expérience hors du temps, une sorte de voyage gastronomique au Japon. Et j'ai adoré ça car outre les mets excellents (rien n'a voir avec les restos japonais classique, ici c'est autre chose !), il y a le spectacle hypnotique de la préparation ainsi que les échanges enrichissants sur la culture autour du sushi. En synthèse, je ne peux que recommander très fortement Hinoki, bravo et merci à eux pour ce qu'ils font.

  2. David Hatt ★★★★★

    Exceptionnel ! En plus de mots : c’est une véritable expérience culinaire, un voyage dans le nord du Japon, une découverte des véritables sushi nigiri et de l’exception du goût et du raffinement. Nous étions d’ailleurs accompagnés d’un couple de japonais de Paris .. et surtout du nord du Japon et disaient retrouver tout leur univers ici chez Hinoki Nous avons du déguster plus de 15 poissons et coquillages différents, du bon à l’unique en passant par l’exceptionnel jusqu’au dessert… À tout moment, on garde une véritable envie de déguster, en restant très loin du trop ou de la simple satiété, grâce au rythme lent et cérémonial du repas Les saké sont à conseiller, en accord shushi - saké : ils sont aussi surprenants et bons que les sushis eux-mêmes, de même que le wasabi, mousseux et parfumé Enfin, le chef arrive à mêler les produits locaux (Brest Concarneau) à cette cuisine toute japonaise : bravo !

Nouvel Avis

Questions fréquentes

Quelle est l'adresse de Hinoki?

Hinoki se trouve au 6 Rue des 11 Martyrs, 29200 Brest, France

Quel est le numéro de téléphone de Hinoki?

Vous pouvez contacter Hinoki au +33 6 64 21 68 46

Comment se rendre à Hinoki?

Vous pouvez vous rendre à Hinoki via le lien suivant

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