Influence Nice

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Avis

1. Audrey De ★★★★★

   C’était un excellent repas avec un plat vraiment parfait : le foie gras, nous avons adoré le mélange de saveurs et de textures Le reste était tout aussi bon, nous faisant voyager au quatre coins du monde aux saveurs de la terre et de la mer. Nous avions pris le menu 7 plats avec un accord met/vin. Le service était de qualité, merci au serveur qui nous a conté les plats avec cœur. Si je devais juste faire une petite remarque, je trouves que la déco du restaurant dénote un peu vis à vis de la qualité des plats, des produits.

   presque 3 mois il y a
2. Laurent BOUTIER ★★★★☆

   Une bonne table, carpaccio de St jacques où les légumes sont trop présent en goût et cache la saveur de la coquille , un accord mets / vin intéressant et serveur très agréable et professionnel . A découvrir

   presque 3 mois il y a
3. Caro ★★★★★

   Nous sommes venus pour la 1ère fois hier et ce qui est certain c'est que nous reviendrons. Un super accueil et service attentionnés de la part du serveur. Le repas était parfait et excellent du début à la fin, une explosion de saveurs à chaque bouchée. Un régal, merci encore pour votre gentillesse, et bravo au chef pour ce succulent dîner. A bientôt

   presque 7 mois il y a

1. Marc Aldou ★★★★★

   C'est notre deuxième visite dans ce sublime restaurant, cette fois pour mon anniversaire. L'accueil est toujours aussi chaleureux et convivial, le serveur se rappelle de notre précédente visite (pour la St Valentin). L'ambiance de la salle est toujours sympathique et agréable, une luminosité très agréable, on s'y sent bien ! Nous choisissons le menu découverte à 75€ en 6 services, proposant ainsi : - Guacamole d'avocats, crabes et légumes du soleil. - Foie gras poêlé, mousse de patates douces et frits de la passion. - Filet de bar, wok de légumes, sauce satay. - Confit de bœuf fondant et déclinaison de maïs, jus de viande fumé corsé. - Soupe de fraises, sorbet verveine, mascarpone et amandes torréfiées. - Crémeux chocotonka noisette caramel, lassi et petite tartelette douceur. L'ensemble de ce menu fut une explosion de saveurs et de textures, des cuissons parfaitement maitrisées, de très jolis dressages, une très belle vaisselle ! Tout était réuni pour le ravissement des yeux, de l'odorat et des papilles... Une mention particulière pour le confit de bœuf absolument fabuleux tant par sa cuisson, sa texture que son goût: Un vrai régal !! Comme la dernière fois, je voudrais mettre à l'honneur la qualité du pain qui nous accompagna tout au long du repas. C'est souvent (malheureusement) un élément relativement négligé. Chez Influence, au contraire, le pain est délicieux. Ce sont des petits pains de campagne aux graines "serviettes", pain visiblement au levain (vu la texture de la mie). J'apprécie beaucoup l'attention portée au pain, car c'est un élément qui nous accompagne pendant presque toute la durée du repas. Maintenant je voudrais évoquer l'incivisme de certaines personnes procédant à des réservations et qui ne les honorent pas. En discutant avec le serveur et le chef, nous apprenons que la semaine passée, ils ont perdu une vingtaine de couverts à cause de personnes n'ayant pas honorées leurs réservations. Fatalité, nous en avons même été témoin, une table de 4 personnes ayant réservé, ne sont jamais venu (en fait, quand le chef les a rappelé, les personnes avaient choisi d'aller dans un autre restaurant sur Nice et y étaient déjà attablées). Ces pratiques sont totalement irrespectueuses, déplorables et abjectes... Quand vous réservez des places, les restaurateurs vous bloquent des tables, font leur mise en place en fonction des réservations et sont susceptibles de refuser du monde par la suite. Ces incivilités mettent donc en difficulté les restaurateurs, leur font perdre de l'argent et de la matière première ! Après il ne faut pas s'étonner que les restaurateurs vous demandent des empreintes bancaires pour procéder à une réservation. N'oubliez jamais que la restauration c'est un métier passion, mais c'est aussi un métier très difficile, alors ayez donc un minimum de respects pour ces professionnels, honorez vos réservations et si vraiment vous avez un imprévu "légitime", ayez au moins la plus élémentaire des correction : Prévenir !!! Pour conclure, après ce petit coup de g... , revenons à la note positive de notre expérience, nous avons encore passé une merveilleuse soirée chez Influence, nous nous sommes régalé du début à la fin, le service était très "pro", très agréable, attentionné, avec humour et élégance. N'hésitez pas à passer la porte, à venir manger dans ce sublime restaurant, ce sont de vrais professionnels et des passionnés qui méritent vraiment de travailler et méritent d'être connus !! En ce qui nous concerne, bien évidemment, nous reviendrons avec grands plaisirs !! A très bientôt !

   presque 8 mois il y a
2. Nevralgix 5 ★★★★★

   Tout était parfait, le service était rapide et les plats très originaux, très bien élaborés ! Même le chef Aurèle est venu nous parler de l'élaboration de ses plats. Je n'ai jamais rien mangé d'aussi bon, je ne regrette pas du tout la petite folie à 200€ !

   presque 2 années il y a
3. Alda Gasperoni ★★★★★

   Une fois encore bravo au chef et à l’équipe qui nous a régalé. Superbe moment pour nos yeux et nos papilles. Tout le repas était parfait. N’hésitez pas à y goûter.

   presque 2 années il y a

1. Christine Gomila ★★★★★

   Une découverte de sensation et de textures culinaires , un régal pour les yeux et les papilles. La qualité oui et aussi la quantité. Un cadre superbe. Bref, je me suis régalée. A renouveler car la carte change régulièrement pour de nouvelles découvertes.

   presque 2 années il y a
2. Paul Dupont ★★★★★

   Nous avons passé un très bon moment. Les plats étaient vraiment réussi et tout particulièrement le foie gras qui était extraordinaire. Une expérience fabuleuse.

   presque 2 années il y a
3. Maud Oaul ★★★★★

   Quelle magnifique expérience ! Du cocktail aux desserts, en passant par les 7 influences proposées par le chef, tout était exquis ! On frôle la perfection ! Adresse à ne pas manquer. Le responsable de salle et le chef sont très agréables et chaleureux ! Nous ne manquerons de revenir dès le renouvellement de la carte.

   presque 2 années il y a

Questions fréquentes