Excellente cuisine, les associations sont bien équilibrée, les assiettes sont présentés soigneusement à nous. J'ai vraiment apprécié le menu en 7 services, l'ordre des plats sont bien pensé et le chef prend en compte les restrictions de chacun.. Bravo chef et l'équipe de salle
Très bon restaurant. Un bonheur pour les papilles. Menu déjeuner en 3 temps à prix abordable (samedi compris) au vu de la qualité des produits ; excepté pour le café à 7 euros, sans accompagnement, ca pique. Deco minimaliste, épurée. Jolie vue sur la cuisine. Belle découverte de vins grâce au sommelier/patron. L'accord mets et vin est à tester.
Depuis le 21 octobre, une petite rue discrète dans le 15e abrite un futur grand : Pilgrim, c’est une table au style affirmé, où tout se passe à vue : la cuisine est totalement ouverte, le ballet en cuisine est un vrai spectacle, millimétré et captivant. Dans l’assiette, c’est du haut vol. Beaucoup de goût, beaucoup de style. Mention spéciale pour l'assiette homard/foie gras : le jus de carapace, super réduit dense, puissant, fait le lien avec une précision chirurgicale. Le canard de Challans ? Impressionnant. Présenté en salle en début de service, encore fumant, peau brûlée et craquante. Puis servi avec délicatesse, accompagné d’une purée topinambour bien travaillé et d’une sauce salmis (oui, vous avez bien lu), oubliée depuis trop longtemps. Ici, pas de réinvention absurde : juste une relecture intelligente et contemporaine d’un grand classique français. Carte des vins courte mais pleine de trouvailles. Service précis, sans raideur. Pilgrim sera étoilé, c’est une certitude. Allez-y maintenant, pendant qu’il reste encore quelques tables. Et bientôt, vous direz : Pilgrim ? C’est mon pèlerinage.
Une super découverte et une adresse que je recommanderai à 100% ! On a pris le menu déjeuner (très rentable à 55€), rien n’est laissé au hasard et chaque élément est une surprise gustative, de l’amuse-bouche aux mignardises, en passant même pas la vinaigrette de la salade délicate et savoureuse. Le service était excellent, le staff est attentionné et sympathique, l’ambiance chaleureuse et loin des restaurants prétentieux qu’on trouve souvent à Paris. Je reviendrai, c’est sûr !
Une nouvelle équipe s'installe chez Restaurant Pilgrim avec le chef Masaki Nagao et le sommelier Keiichi Auguste Matsumoto, et c'est une jolie réussite : au programme, gastronomie française avec un soupçon d'influence nippone. Je retiens notamment un canard de Challans remarquablement rôti, et d'étonnants oignons caramélisés à l'ail noir avec girolles et tuile de sarrasin. En dessert, un excellent sorbet fenouil, raisins noirs et tuile de menthe. Ne pas hésiter à s'en remettre aux très bons conseils du sommelier pour le saké.
C'est correct, mais je préfère leur autre restaurant, Neige d'Été. L'un des serveurs a une attitude de service moyenne, les plats sont corrects, mais rien de particulièrement impressionnant.
Belle découverte de ce restaurant dans le 15 eme arrondissement. Nous débutons par d’excellents mises en bouche. Pour l’entrée, le maquereau et l’aubergine qui font un bon melange, mais c’était un peu trop salé. La cuisson de la lotte était bien maîtrisée mais la sauce qui ressemblait à une purée était extrêmement salé, à mon avis elle était trop réduite. En ce qui concerne le ris veau, rien a dire. Cuisson maîtrisée, le veau très tendre, la sauce avait une belle texture et une belle couleur. Côté dessert, la genoise était moelleuse, les mirabelles tres sucrées. Un délice. Dans l’ensemble, c’est bien, mais vraiment, attention au sel!
Un excellent dîner ! Parfait pour fêter un anniversaire en tête à tête. Le restaurant est situé dans une rue calme dans Paris, quartier Pasteur. La vue à la fois sur la cuisine, sur la salle et sur la rue est très sympathique et apaisante. Le service était à la hauteur de nos attentes. Un bon accueil et une explication claire du menu. Un service rapide également, très apprécié. Les plats étaient très bien présentés, reflétant l'ADN de la maison (japonais et français). Très bons plats, beaucoup de goût et on sent la qualité des produits, on a été bluffé par la seille d'agneau cuite au feu de bois. De l'entrée au dessert, l'alliance des ingrédients est parfaitement maîtrisée. Le verre de champagne était un peu cher : 19 euros. Nous n'avons pas été convaincus par l'accord met vin, on arrivait pas à trouver le lien entre l'entrée et le verre, pareil pour le plat principal. Par contre, pour le dessert, très bon choix d'accord, là dessus on a été heureux de cette découverte. On a été un peu déçu de l'ambiance en cuisine, c'était un peu trop calme. La communication entre la cuisine et la salle n'est pas forcément nécessaire, mais il est toujours appréciable de sentir un rythme, un souffle, un petit bruit léger qui nous rappelle que les cuisiniers sont à l'œuvre. La musique en salle était absente, et ça c'est très appréciable. On peut donc prêter l'oreille plus facilement à cet environnement unique. Une belle découverte, nous reviendrons avec plaisir !
Restaurant à la décoration moderne. Nous avons pris le menu en trois temps. La salade de tomate avec le sorbet de jus de tomate était juste waow ! La cuisson du veau sur le bbq japonais est très bien maîtrisé. Le dessert à la cerise était très bon. On se sent à l’aise et le personnel a été très gentil avec nous. En un mot EXCELLENT !
Restaurant Pilgrim. se trouve au 8 Rue Nicolas Charlet, 75015 Paris, France
Vous pouvez contacter Restaurant Pilgrim. au +33 1 40 29 09 71
Vous pouvez vous rendre à Restaurant Pilgrim. via le lien suivant