Une des grandes tables de l'ouest de la France ! Un régal des papilles et des yeux d'un bout à l'autre du repas. Des saveurs exquises. Tout est parfait ! Le service est simple et chaleureux. Un grand moment de gastronomie !
Passionnés de cuisine de haute couture, nous avons été déçus de ce restaurant. L'accueil fut chaleureux et souriant. Toutefois, le maître de maison ne s'est à aucun moment présenté. Il est venu brièvement nous présenter la carte et nous avons trouvé dommage qu'à aucun moment une présentation de la carte ne soit faite sur la base des informations que nous avions préalablement communiquées. Quel est l'intérêt dès lors d'informer le restaurant. Nous avons dû personnellement demandé pour le medley d'huitre si une huitre en tant que tel était présente ou si une sauce à base d'huitre était préparée. Cette question nous paraissait légitime puisque nous avions eu le restaurant la veille au téléphone à ce sujet et qu'il nous avait été fait uniquement mention d'une sauce à base d'huître. La réponse de ce dernier fut hautaine et infantilisante ("sinon nous appellerions pas cela medley d'huitre, Monsieur"). Pour le surplus, nous n'avons pas réellement compris le positionnement du maître de maison et l'avons trouvé très hésitant et balbutiant, voire très sec avec son personnel pourtant très professionnel. Ce maître de maison erre dans le restaurant sans trop venir à la rencontre de la clientèle. Autant vous dire qu'il nous a mis plus mal à l'aise que son propre personnel qui est bien plus chaleureux. Afin d'être exhaustif à ce sujet, le maître de maison nous a même fait comprendre de par son attitude que nous dérangions lorsque le directeur nous présentait la table du chef et le principe qui se cachait derrière cette dernière. Pour compléter ce qui précède, nous remercions le professionnel de tout le personnel s'étant chargé de nous faire passer un moment exceptionnel. Le professionnalisme, la courtoisie et la gentillesse furent les maîtres mots de leur travail. Quant à la cuisine, nous remercions le chef pour la finesse de ces plats et la qualité des assaisonnements. Malgré l'excellence des mets, nous restons sur notre fin puisqu'à aucun moment nous avons pu échanger avec lui. Pour le prix affiché et même si le chef cultive son humilité, ce que nous respectons hautement, nous aurions aimé pouvoir échanger avec lui. Ce n'est pas pour le maître de maison que nous sommes venus depuis la Suisse mais bel et bien pour le chef et pour appréhender ses origines et sa cuisine. Eu égard à l'absentéisme du maître de maison, la moindre des compensations aurait été de voir le chef en salle. C'est bel et bien la première fois dans de tels établissements que nous ne voyons pas le chef qui nous fait voyager au travers de ses plats. Pour finir, nous trouvons dommage de quitter un tel établissement avec une telle note de déception alors qu'en général nous devrions espérer y revenir au plus vite.
Magnifique expérience gustative. Nous ne sommes pas des fins connaisseurs des produits de la mer et ce déjeuné nous à fait découvrir ce monde grâce à Christopher COUTENCEAU et sa brigade. Les mets s'enchaînent mais ne se ressemblent pas et pourtant tout vient bien de l'océan, qui est enfaite le chef dans ce restaurant mais sublimé par des mains expertes. Merci pour cette superbe expérience culinaire. Merci aussi à tout le personnel qui est très avenant, a l'écoute et surtout d'un professionalisme sans égale et toujours avec le sourire et la petite d'humour que nous avons apprécié. Encore merci a toutes et tous pour ce déjeuné.
Un des meilleurs restaurants que j'ai pu faire !! Du service, aux plats, à l'environnement tout est absolument parfait Manger des produits de la mer avec une vue sur la mer on ne peut rêver mieux ! Merci pour le voyage
Une très belle expérience.. Idéalement placés, face à la mer, certainement la plus belle table du restaurant, nous avons assisté à un magnifique coucher de soleil en direct tout en savourant de délicieux mets, une très belle balade en mer servie en 8 actes. Deux vrais coups de cœur pour les langoustines. Un service attentionné sans être obséquieux, une sommelière très pro qui « a su nous embarquer » vers des terroirs méconnus. Une mention toute particulière pour des arts de la table très soignés qui donnent envie de découvrir les porcelaines Jaune de Chrome, oui, je n’ai pas résisté à retourner l’assiette de présentation des mignardises (avant qu’elles soient servies) ! Quelques petites déceptions cependant ; un thon qui ne nous a pas complètement convaincu, tout comme le Pré-dessert et le dessert qui manquaient pour nous de gourmandise, nous aimons les desserts un « peu plus réconfortants », les mignardises heureusement étaient topissimes. Déception aussi de ne pas voir le Chef passer en salle pour échanger quelques mots avec lui.. et quelques discordances de service alors que jusqu’au 5eme plat c’était très (trop ?) soutenu, c’est devenu plus long ensuite (trop ?), nous sommes pointilleux certes, cependant nous vous encourageons à tenter cette très belle expérience.
Très belle et agréable découverte du prestigieux restaurant étoilé de Christopher Coutanceau ! Une cuisine gastronomique avec des produits de qualités et durables. Les assiettes sont savoureuses et sont aussi belles que bonnes. Un véritable voyage de saveurs et d’accords. Le service est impeccable avec des serveurs attentionnés, courtois et professionnels. La décoration est très élégante et soignée. Le bon goût et l’art de vivre rayonnent dans ce bel établissement. Le restaurant est idéalement situé sur la plage.
En un mot déçu. Initialement on avait réservé quand il avait 3 étoiles. Malgré la perte de l'une d'elle on a confirme notre réservation. Et bien ce qui nous a été servi n'était pas digne d'un trois étoile. Tout d'abord il y a eu du sable dans un coquillage et quand j'ai fait la remarque au serveur la réponse a été sidérante : c'est les aléas de travailler avec des produits frais !!!! Non ce n'est pas normal a ce niveau de prix. Ensuite les derniers plats n'allaient pas avec les plats du début (qui eu etaient très bons) Bcp de granité, de glaces,.... Bon il en faut pour tous les goûts mais on ne reviendra pas.
Visite d'il y a deux ans. Avis très positif. Salle magnifique. Plein de petits détails bien pensés (carte des vins en galuchat !) Nous avions pris un accord met-vin avec une très jolie sélection. Menu très sympa avec des produits très travaillés. Moi qui suis assez difficile pour les desserts, j'ai vraiment apprécié le chocolat. Quelques petites maladresses dans le service qui expliquent p-e la perte d'une étoile depuis.
Christopher Coutanceau se trouve au Plage de la Concurrence, 17000 La Rochelle, France
Vous pouvez contacter Christopher Coutanceau au +33 5 46 41 48 19
Vous pouvez vous rendre à Christopher Coutanceau via le lien suivant