Hédone

Avis

1. Marc Bono ★★★★★

   Belle découverte avec ce menu unique et accord mets et vins. Cuisine franco japonais ,parfaitement maîtrisée. Une petite régalade !

   1 année il y a
2. Sarah Cherni ★★★★★

   Mon passage au restaurant Hedone a été tout simplement mémorable. La cuisine, moderne, herbacée et florale, offre une palette de saveurs exceptionnelle. Dès notre arrivée, nous avons été chaleureusement accueillis par un serveur d'une gentillesse rare. Extraverti et sympathique, il a su nous mettre à l'aise immédiatement, rendant le service particulièrement agréable. Le cadre intime du restaurant, avec moins de six tables, renforce cette impression de privilège et de personnalisation. Ce petit nombre de convives crée une atmosphère très personnelle, où l’attention portée à chaque détail est palpable, rendant l’expérience encore plus unique. Le chef, également très aimable, a pris le temps de discuter avec nous, ajoutant une touche personnelle à notre visite. Le menu a été habilement adapté à nos préférences : n'appréciant pas les fromages forts et ne mangeant pas de porc, chaque plat a été ajusté en conséquence, ce que nous avons trouvé particulièrement appréciable. Mon plat préféré était le foie gras poêlé, un véritable délice. En revanche, j'ai moins apprécié le « trou normand », dont l'association d'arômes herbacés et anisés était un peu trop intense à mon goût. Ce n'est qu'une question de préférence personnelle, car tous les plats étaient visuellement impressionnants, et chaque assiette nous donnait envie de découvrir la suivante. La construction du menu était remarquable, suscitant une véritable anticipation pour chaque nouveau choix. Le second plat qui m'a le moins convaincu comportait du céleri, du café et des billes de vinaigre de Banyuls, que j'ai trouvés trop acidulés à mon goût, manquant de gourmandise et d’équilibre. Cela ne remet pas en question la qualité de la préparation, mais c'était simplement moins en accord avec mes préférences. En conclusion, Hedone offre une expérience culinaire exceptionnelle. Le cadre, le service et la qualité des plats méritent amplement un 5 sur 5. Je recommande vivement ce restaurant.

   1 année il y a
3. Sabrina Ghidini ★★★★★

   Un grand merci a votre équipe pour nous avoir reçu dans un temps très limité ce midi . Le repas était agréable et surprenant positivement Mention spéciale pour la pause glace qui est exceptionnelle À bientôt avec plus de temps à passer dans votre établissement .

   presque 2 années il y a

1. Cgo MdL ★★★★☆

   Il faut dans un premier temps saluer l’audace de proposer un menu unique sans aucune indication préalable en dehors d’une prépondérance sur les produits de la mer. Les produits sont de belle qualité et parfois surprenants comme l’hygrophore de mars très peu travaillés dans les restaurants étoilés en revanche nous avons également noté des touches souvent vinaigrées qui ont nui à l’appréciation de la totalité du repas. De belles choses donc et de belles présentations mais nous n’irons pas jusqu’à exceptionnel. Pour ce qui est du choix en vin… malheureusement des propositions relativement plates et aucun apéritif ne vous est proposé en dehors d’un verre de vin ou d’une coupe de champagne et bien évidemment… un seul champagne somme toute très moyen. Un très mauvais point a ce sujet. Le service est quant à lui au niveau lorsqu’on sait que la salle de restaurant est restreinte et favorable à la résonance. En gros si vous n’êtes pas servi en premier tout le plaisir vous est gâché car vous avez vu et entendu tous les plats servis aux tables voisines. La salle est extrêmement froide et plus que minimaliste ce qui amplifie l’atmosphère pesante et glaciale. Un choix du chef j’imagine il s’agit donc la d’un point de vue purement subjectif qui peut plaire à certains.

   presque 2 années il y a
2. Walid AOUNI ★★★★★

   En un mot c'est "la perfection" ! Aucun ingrédient n'est là par hasard, tout est calculé pour faire de l'assiette une expérience unique en goût, présentation et finition. Pour nous, c'est le chef qui fait plus de recherches de tous les chefs étoilés de Toulouse (nous les avons essayés tous). Nous avons été le soir et le midi, et dans les deux services, nous avons été plus que ravis. Une maîtrise extra ordinaire des produits de mer en plus (ce qui est assez difficile et délicat). Nous le recommandons vivement et sans aucune hésitation si vous cherchez une expérience culinaire que vous ne trouvez jamais ailleurs.

   presque 2 années il y a
3. M M.E.T Manu ★★★★★

   On pénètre dans ce lieu, intimiste et épuré 6 tables un service personnalisé. Un menu unique en plusieurs services. Autour du poisson, de la mer, des légumes. Des gouts, des saveurs exploités à la perfection Une explosion dans la bouche Une très belle expérience culinaire délicieux. Juste un bémol sur l accord mets et liquide. À faire et refaire

   presque 2 années il y a

1. Stef P ★★★★★

   Une sacrée expérience ! Vous viendrez dans ce restaurant pour découvrir une cuisine basée sur l’expérimentation et la variété des goûts. Une salle à la déco minimaliste, qui n’accueille qu’un nombre très limité de convives. Dans la cuisine, en partie visible à partir de la salle, le calme et la précision règnent. A certains moments, le ballet du dressage à plusieurs est hypnotique. Un menu unique en 12 services (n’ayez pas peur, les portions sont adaptées !), totalement surprise. Un accord mets et "liquides" (pas uniquement des vins …) est aussi proposé, essentiellement orienté sur des vins natures. La cuisine est principalement orientée sur les légumes et les produits de la mer : asperges et lait ribot, déclinaison de betterave, thon ikejime, lieu jaune. Mention spéciale pour ma part aux encornets façon carbonara avec guanciale, un plat d’enfer et a une assiette de fromage comme je n’en avais jamais vue, extraordinaire. Très jolis dressages de précision. Jolie vaisselle et verres très élégants. Service efficace, jeune et sympathique. Prévoyez bien 3h30 à 4h pour le repas.

   presque 3 années il y a

Questions fréquentes