Très belle découverte, menu surprise du chef, au service en cuisine. De la mise en bouche au digestif, une explosion de saveurs
Nous avons partage un diner en famille (4 personnes) fin octobre. Mon avis est mitigé. Le principe de la surprise des plats pourquoi pas..Les portions sont toutefois congrues, certains sont bons la viande en cuisson lente est très bien, l'entrée avec de la coquille Saint-Jacques très bien aussi mais le poisson nettement moins trop sec selon mon gout bien sûr. Disons globalement bien. En ce qui concerne le service je n'avais encore pas fait cette expérience, j'ai 65 ans et pratiqué une multitude de restaurants du plus simple aux étoilés. Vous êtes accueillis on vous dit qu'il faut déplacer la voiture pourtant bien rangée en l'absence d'indication préalable d'emplacement, On explique aussi à mon beau frère qu'il devra payer en plus la bouteille d'eau qui a été oubliée la veille sur la note, (il était venu en couple la veille) malgré son pourboire....drôle de façon de faire payer ses erreurs par les autres, en l'occurrence un client, et à la fin on refuse ma carte sans que j'ai le souvenir d'avoir eu l'information de manière préalable. Donc la cuisine est pas mal, le service très raide celui d'un mess et pas le carré des officiers...et pour l'ambiance le choix retenu par le restaurateur qui fait tout lui même laisse un vide certain en salle, la rigueur de l'organisation permettant toutefois l'envoi des plats dans un timing correct...le rapport qualité prix 55 euros pour le menu complet sans être mauvais n'est pas exceptionnel voilà pour les caractères susceptibles ou sanguins vous êtes prévenus :)
Le propriétaire et Chef est seul pour tout faire , une formule hors du commun et pleine de surprises . cuisine fine et délicate , on ne parle pas de présentation dans l assiette à ce stade , ce sont des « tableaux « des. Chefs d œuvres . Prenez votre temps pour apprécier au maximum ..
C'est un endroit agréable où s'asseoir dans le magnifique jardin paysager. Thomas Gallardo, le propriétaire du restaurant, chouchoute le chef et les serveurs. Carte blanche. Il s'adapte aux allergies et aux aversions. Ensuite, c'est au client de choisir entre trois, quatre ou cinq plats. Nous avons choisi cinq plats et nous ne l'avons pas regretté. Merci ! À la prochaine.
Notre deuxième fois dans ce restaurant. C’est toujours aussi bon. J’ai juste un bémol sur les desserts au chocolat que je trouve toujours un peu trop compacts et pas assez légers. Tous les autres plats étaient absolument délicieux ! Bémol aussi sur l’ambiance, on ressent toujours une petite gêne et un malaise lorsque l’on essaie de rigoler, détendre l’atmosphère ou avoir une discussion avec le chef..
Une expérience gastronomique unique et extra-ordinaire. Le chef Pablo travaille seul et assume toutes les fonctions, en salle et cuisine. Un menu surprise composé au gré du marché et de ses producteurs locaux. Une expérience culinaire singulière originale et incroyable en terme de saveurs. Réservation obligatoire avec un nombre de places limitées (10 a 12 couverts) Je recommande vivement de faire un détour pour découvrir ce chef inventif et très talentueux.
Excellent restaurant! Ne pas hésiter à y aller! Le concept est super: surprises du chef tout du long! Ingrédients de producteurs locaux choisis avec goût, travaillés avec délicatesse et beaucoup de talent !
Quel régal pour les papilles ,les yeux et l'odorat . Merci au chef pour son accueil , professionnalisme et son talent. Deuxième fois chez Pablo et toujours aussi conquis par sa cuisine. Une découverte de saveurs a chaque bouchée. Hate de revenir . Mille mercis
2ème fois qu'on dîne chez la table de Pablo : c'est toujours autant exquis. De belles associations de saveurs, vaisselle et présentation très bien maitrisée. Menu surprise en donnant les aliments qu'on ne peut pas manger par exemple. Salle grande et calme. Gentillesse de Pablo qui endosse le rôle de chef et serveur !
Resto surprenant : menu surprise et table atypique dans le sens où le chef est seul en cuisine et au service. Les plats et saveurs sont recherchés et assez originaux, en étant de saison et local ! Juste si on avait quelque chose à dire : les quantités pour les plats principaux sont quand même un peu petites (pour les entrées et desserts : parfait)
Vous pouvez contacter La Table de Pablo au +33 4 90 75 45 18
Vous pouvez vous rendre à La Table de Pablo via le lien suivant