Ébullition privilégie une approche simple et soignée, portée par un service soigné. Un extérieur agréable complète la salle. Côté douceurs, l'exécution reste précise. L’accueil se distingue par une attention constante. Les produits mis en œuvre privilégient la fraîcheur. Les boissons proposées s’accordent naturellement à la carte.
Une merveilleuse expérience culinaire! Si vous pouvez réserver un repas dans ce restaurant, n’hésitez pas une seconde. Vous serez transporté de la mise en bouche au dessert. Je vous recommande l’accord mets vins très recherché qui vous réservera de très belles émotions.
Il est assez rare qu'un restaurant m'amène à mettre 5 en note générale, 5 en cuisine, 5 en service et 5 en ambiance. Mais vraiment tout était réuni. Nous avions pris la série de 7 services en surprise du chef et nous n'avons pas été déçu. Nos recommandations d'allergies étaient connues et ont été respectées. Ce qui nous a frappé, c'est l'accueil qui était chaleureux dès l'entrée. Le lieu est petit, cosy et très claaaassss avec ces murs de pierres anciennes. On se sent directement à l'aise et entre de bonnes mains. Quand les plats sont arrivés, c'était un festival. Un équilibre entre produits nobles mais aussi des plats bouleversants comme ce poireau qui a mis tout le monde d'accord. Bref, un grand moment de partage entre amis sublimé par un chef et une équipe dévoués et talentueux. Merci à eux. Si je devais donner un hic, je dirais que les tarifs des vins m'ont semblé être dans une fourchette haute. Mais la sélection est, par contre, exceptionnelle. Elle est d'ailleurs gérée par une sommelière très sympathique et, de plus, soutenue par mon caviste favori ! Allez, très vite, on reviendra.
Un moment juste parfait, la cuisine très raffinée, recherchée et parfumée, et un service tellement génial qu'il porte le tout a un niveau extraordinaire. Je n'oublie pas les vins délicieux ! Nous ne pouvons que vous remercier de ce très joli moment que vous nous avez fait passer .
Le restaurant Ébullition mérite amplement sa première étoile Michelin ! C'était notre quatrième visite, et à chaque fois, la qualité ne cesse d'augmenter. Le service est impeccable et à la hauteur des attentes d'une étoile Michelin, avec un personnel attentif et passionné. Le repas était tout simplement incroyable, chaque plat étant une œuvre d'art délicieuse qui ravit les papilles. L'ambiance du restaurant est chaleureuse et accueillante, et le cadre est cosy, rendant l'expérience encore plus mémorable. Si vous cherchez une expérience culinaire exceptionnelle à Montpellier, ne cherchez pas plus loin. Ébullition est un incontournable !
Superbe cadre, personnel attentionné et cuisine raffinée. Le chef nous emmène dans un voyage gastronomique aux saveurs recherchées et subtiles. A recommander !
Superbe restaurant, tant au niveau de la qualité des plats, de l'atmosphère/déco du restaurant ou du personnel très acceuillant. Nous avons pris le menu émotion en 7 étapes. Il n'y a pas que 7 plats mais pleins de petites surprises (amuses bouches, pré-dessert etc). Au total il devait y avoir à peu près 13 ou 14 plats. Les plats étaient vraiment exquis! Petites préférence pour le dessert à la clémentine qui était délicieux! Merci à toute l'équipe!
Une expérience à part entière. Chez Ebullion, vous trouverez une cuisine raffinée et créative qui est servie dans un cadre cosy. Le sommelier Hugo propose des accords mets et vins qui sont excellents. J’ai rarement trouvé une telle qualité d’accords. Au service, on respecte les codes du gastro tout en apportant un côté plus chaleureux. Très belle vaisselle qui met délicatement en avant les plats. Un must do mais réservez en avance car c’est plein et très bon.
Moment incroyable. Cuisine savoureuse, généreuse, équilibrée. Beaux produits travaillés avec minutie et attention, ce qui se ressent à la dégustation. Très beau moment. Nous reviendrons et nous nous le recommandons.
Nous avons eu le plaisir de déguster des plats délicieux, savoureux. Ce restaurant propose une cuisine aux saveurs associées avec subtilité et délicatesse pour les papilles. C'était excellent ! Merci à Coralie et Boris et aux personnes qui les accompagnent en cuisine et au service en salle.
Ébullition se trouve au 10 Rue du Pila Saint Gély, 34000 Montpellier, France
Vous pouvez contacter Ébullition au +33 9 86 10 84 84
Vous pouvez vous rendre à Ébullition via le lien suivant