Cuisine de terroir en Occitanie

“Très bon moment passé à déguster des huîtres gratinées, une daube, des calamars à la setoise. Délicieux, le tout servi avec sourire, gentillesse et simplicité. Sans oublier le bon vin! Une belle adresse”

“Après plusieurs soirées passées dans ce sympathique restaurant, nous n'avons que des éloges à formuler. Une cuisine à base de produits frais toujours delicieuse. Un accueil sympathique et dynamique. Des prix raisonnables au vu de la qualité des plats. Pas de carte, mais un menu unique avec parfois 2 plats. Comme la cuisinière a bon goût, on n'est pas déçu. Le plus : l'endroit est magique et la vue depuis Lagraulet, côté Ouest à la tombée du soleil est vraiment remarquable.”

“Nous n’avons été que clients du restaurant. Je ne peux pas me permettre de noter les chambres. Venu en famille avec mon mari et mes parents, nous nous sommes régalés avec le menu Entre Ciel et Terre et avons goûté quasiment à tout. De l’entrée au dessert, tout est local (ou presque, le cacao bien sûr) et très bien préparé, cuisiné, concocté et servi. Les produits sont sublimés par les accompagnements et les sauces. Service sympathique et drôle. Nous avons pu discuté vins et Gaillac. Les cépages 100% gaillacois valent la peine d’être testés. Le cadre champêtre est très apprécié.”

“Nous avons utilisé le pass vigneron et nous avons passé un très agréable moment avec Romain : la visite puis la dégustation très variée. Tout était réussi! Nous remercions encore Romain pour nos échanges.”

“Un endroit magique pour passer du bon temps. Produits bio, bière locale, musique ou théâtre, tout est réuni pour un vrai moment de plaisir.”

“Merci pour votre accueil aussi chaleureux que le soleil des Antilles. Merci pour ce repas qui nous emmenes dans un voyage aussi poétique que ces formidable propriétaires. Si vous êtes dans le coin qu'attendez vous. Si vous ne l'êtes pas,, tous les chemins mène à Ô mét'is, alors pas d'excuse. On vous embrasse très fort et on vous dit à très très bientôt.”

“Nous avons passé un excellent moment au restaurant Du plaisir des Mets. Le repas était délicieux, l’ambiance chaleureuse et le service attentionné. Un grand merci à toute l’équipe, non seulement pour la qualité de l’accueil, mais aussi pour avoir retrouvé et mis de côté mon fauteuil roulant. Merci pour votre bienveillance, votre réactivité et surtout, votre sourire. On reviendra, c’est sûr – avec ou sans fauteuil !”

“Excellent magret de canard dans cette chaleureuse brasserie. Un service cordial et familial. Une carte réduite avec de très bonnes viandes ! Les frites sont effectivement faites maison et délicieuses ! Un repas très agréable !”

Installée à Saint-Chély-d'Apcher, la Brasserie de la Naine est une microbrasserie artisanale incontournable de la Lozère. Cet établissement passionné propose une immersion unique dans l'univers des bières locales et biologiques. La brasserie produit une large gamme de bières artisanales, allant de la bière fumée à l'incontournable IPA. Elle propose également des créations originales telles que du whisky artisanal et de l'hydromel de qualité. Les visiteurs peuvent découvrir les coulisses de la fabrication grâce à des visites guidées explicatives.

Niché au cœur du magnifique site de Bonnecombe aux Salces, le Relais des lacs vous accueille dans un cadre naturel exceptionnel. Ce buron authentique est l'étape incontournable pour les randonneurs, les pêcheurs et les amoureux de la nature en quête de terroir. Nous proposons une cuisine locale et généreuse mettant à l'honneur les spécialités traditionnelles de l'Aubrac. Notre carte fait la part belle à des produits frais et locaux, avec en vedette notre célèbre aligot filant et savoureux.

“Très belle découverte ! Le concept est vraiment original : les produits de la boutique sont directement cuisinés selon le plat choisi à la carte du restaurant, ce qui garantit fraîcheur et qualité. Les plats de montagne sont copieux, savoureux et entièrement faits maison. Un grand bravo à toute l’équipe, accueillante, souriante et très agréable.”

Situé dans un cadre naturel préservé à Saint-Chély-d'Aubrac, le Buron des Bouals vous offre une immersion totale sur les hauts plateaux de l'Aubrac. Ce buron traditionnel, qu'il faut connaître pour dénicher, promet un dépaysement absolu au milieu des pâturages et des troupeaux de vaches. Notre équipe jeune et dynamique vous propose de déguster l'authentique aligot, préparé en direct sous vos yeux selon la tradition. Ce plat emblématique est accompagné d'une savoureuse saucisse d'Aubrac ou d'un pavé de bœuf local parfaitement cuit.

Au Rocca Maura - Les Vignerons Brasseurs de Roquemaure, la carte reste simple et soignée et l’atmosphère chaleureux. Le terroir s’invite par petites touches. La terrasse prolonge l’expérience quand la météo s’y prête. Le service demeure présent et organisé. La note reste en adéquation avec la proposition.

“J’ai sélectionné ce petit hôtel pour sa rénovation, sa proximité du sanctuaire, son calme ainsi que son excellence côté restauration et le bonus : cafetière + bouilloire à disposition. Je remercie vivement cette famille ainsi que la jeune femme embauchée qui ont su être à l’écoute et disponible. La chambre 4 est très agréable et surprenante : wc séparé, grande salle de bain, chambre spacieuse avec dressing et penderie avec pour chaque pièce une fenêtre. Il y a un ascenseur très pratique. Sur 4 nuits grand silence sauf une fois ! J’ai signalé ce problème au responsable des lieux. La restauration en pension complète est merveilleuse : des légumes abondants bien cuisinés, des viandes fondantes, des salades variées et très copieuses avec deux formats : une générosité dans l’assiette et de la bienveillance du top chef qui aime cuisiner et nous faire plaisir : c’est rare ! chère famille vous me manquez ! et un chien bien élevé qui se laisse caresser et reste au bon endroit dans ses quartiers…le service était rapide et l’heure du petit déjeuner fixé officiellement à 8h a été modifiée pour moi : le chef est prêt bien plus tôt ! n’ayez crainte. Ne vous attendez pas à consulter une grande carte de menus mais parlez à notre top chef en cuisine qui mijote des plats chaque jour. Il répondra à vos attentes : grande souplesse et gentillesse. Petite terrasse pour se restaurer dehors, bar, j’ai apprécié le tarif global proposé en appelant directement l’hôtel. Franchement j’ai hâte de revenir et de visiter le Fort au pied de l’hôtel avec son musée et les environs. En bref cet hôtel est un produit rare de nos jours : vivement conseillé !”

“Lieu agréable, personnel jeune et souriant. Serveuse sympathique et avenante. Concept de formule du jour bien pensée avec des produits frais et fait maison, essentiel ! Cuisine bonne et efficace.”

“Merveilleuse découverte! Adresse trouvée au hasard sur internet, premier contact téléphonique génial, réservation faite. Un accueil fait par le patron et d'une extrême gentillesse. Une carte du jour composée de 2 entrées, 2 plats chauds et 2 desserts. Difficile de choisir car les mets proposés sont excellents. Vous pouvez y aller les yeux fermés, vous ne serez pas déçu! Pensez tout de même à réserver car peu de tables.”

“Super toiletteuse! je lui amène notre petit bichon maltais tous les 2 mois et elle ressort de chez Mariane toute belle ! Mariane est très douce avec notre chienne . On voit qu'elle aime les animaux qui le lui rendent bien ! la coupe qu'elle lui fait à chaque lui va super bien !”

“Merci à Marie, Anna et Pierre pour leur disponibilité, leur professionnalisme et leur gentillesse. Nous avons passé un séjour sportif très agréable : l'hôtel est absolument confortable, d'une propreté absolue, la restauration est délicieuse et la carte des vins plus que complète. Un magnifique endroit que nous recommandons vivement.”

“Nous avons déjeuné à l’intérieur de la Table du Grand Lac de Nozère en profitant d’une très belle vue sur le lac de Naussac. Le menu était copieux et bien pensé. L’apéritif a commencé par un kir, suivi d’une entrée avec du foie gras. Le plat principal était un filet de bar bien préparé, puis nous avons eu un choix de fromages. Le dessert, une meringue accompagnée d’un coulis de framboise, a conclu le repas de manière agréable. Comme souvent dans la tradition française, le déjeuner s’est déroulé tranquillement sur environ deux heures et demie. Une expérience plaisante dans un cadre calme et accueillant.”

Perché au cœur des paysages sauvages de Marchastel, Le Buron de Born offre une expérience gastronomique et visuelle hors du commun. Ce lieu idyllique propose une vue panoramique à 360 degrés sur la vallée de l'Aubrac, ses lacs et ses troupeaux de vaches. L'établissement est l'adresse incontournable pour déguster les spécialités locales les plus authentiques de la région. À la carte, la viande bovine de l'Aubrac, d'une tendreté exceptionnelle, s'accompagne du traditionnel aligot filé sous vos yeux.

“Nous avons passé un moment gustatif incroyable, en tant que grands consommateurs de bonnes viandes je peux vous certifier que nous n'avons pas souvent mangé d'aussi bonnes pièces. La cuisson était parfaite, la viande d'une tendresse... Le service est super et l'équipe est d'une extrême gentillesse. Je recommande ce restaurant sans hésiter.”

“Nous avons passé un excellent séjour dans le camping en tente et en famille. Le camping de la forêt est idéalement situé pour effectuer la majorité des visites à pieds ou en bus pour les moins randonneurs. Les infrastructures sont idéales pour les familles avec enfants, le coin piscine est top . Si je devais mettre un point à améliorer se serait l'accueil qui peux être un peu plus chaleureux. Sinon rien a dire je recommande cet établissement.”

“Le rapport qualité-prix est exceptionnel. On n'est jamais déçu. On nous sert des plats raffinés, avec des goûts inattendus. Vraiment très agréable. La serveuse est toujours de bonne humeur, même quand elle a trop à faire.”

“Cadre très agréable, soigné et cosy. Excellent accueil et grand professionnalisme du serveur Jean-Marie. Des plats originaux et frais. Des assiettes bien dressées et raffinées, aux quantités tout à fait honnêtes. Une belle expérience à renouveler.”

“Nous avons très bien manger. Très bon accueil”

Située dans le charmant village de Verfeuil, l'Auberge des Concluses vous accueille dans un cadre serein et typiquement méridional. Cet établissement de proximité est une halte incontournable pour les amateurs de cuisine méditerranéenne authentique et généreuse. Le chef propose une cuisine entièrement faite maison, mettant en valeur les saveurs ensoleillées et les produits de la région. Parmi les spécialités de la maison, on retrouve des recettes originales et uniques à base de brandade de morue et d'aubergines.

“Un petit 4 pour l'emplacement mais en même temps le paradis ça se mérite ! C'est juste le GPS qui n'aime.pas et ne sais pas apprécié les petits coins idylliques! Accueil parfait ! Pré checkin au top avec réservation des repas à l'avance.pour être zen une fois sur place. Chambre impeccable et surprenante ! Restaurant délicieux et excellent rapport qualité prix avec des sourires du début en fin de service. Cadre merveilleux avec pour seul cadre sonore et visuel les oiseaux et le coucher de soleil sur la vallée en mangeant et un petit parc naturel dépaysant. Couchage excellent pour dormir comme un bébé. Merci à toute l'équipe pour cet instant merveilleux calme et reposant . Besoin d'une pause détente ? N'hésitez pas !”

“Une soirée Cochon de lait grillé au feu de bois sur la place du village avec bien sur un aligot exceptionnel….des moules avec le jus du cochon pour l’apéritif, un régal…. Une très bonne soirée en terrasse avec DJ et malgré une très grosse averse. Nous avons passé un très bon moment.”

Le La table des Marchands met en avant une cuisine simple et soignée dans un cadre soigné. Les portions sont généreuses sans perdre en tenue. Quelques tables dehors ajoutent au confort. Le rapport assiette‑prix reste équilibré. La sélection va vers des produits frais.

“J'ai dîné aux tables de la fontaine en semaine et je me suis régalé ! Mention spéciale pour la tarte tatin du chef ! Service rapide et efficace, aux petits oignons. Patronne attentionnée. À essayer absolument !”